1、主料：紫茄两个、瘦肉100克、芹菜少许、红辣椒半个。
2、辅料：油10毫升、酱油10毫升、蚝油10毫升、盐3克、味精少许。
3、做法：
（1）茄子洗干净滚刀块。
（2）把猪肉剁成馅。
（3）下入少许油，放入茄子煎。
（4）煎软后，下入肉馅和适量的水焖煮。
（5）然后下入芹菜，红椒。
（6）跟着调入盐，酱油，蚝油，继续焖煮。
（7）焖煮入味收汁即可。
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