1、准备用料。冻豆腐、海带结、猪肉、料酒、生粉、盐、生抽、老抽、耗油、生姜、胡椒粉。
2、猪肉切成小块，放入少量盐，料酒，生粉腌制10分钟。
3、冻豆腐解冻切成小块。
4、海带结泡发洗净切成小片，生姜切片。
5、锅中放少量油，油热后放入猪肉和蒜末，翻炒2分钟。
6、锅中加水，放入豆腐，海带和姜片，继续加水，盖过豆腐和海带结。
7、放入盐，胡椒粉，生抽，少量老抽，耗油，水开煮5分钟。
8、转中小火炖20分钟，收汁出锅。
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