1、用料：饺子皮几十张、白菜半棵、胡萝卜1根、木耳10朵、鸡蛋4个、海米1把、小葱1根、盐1勺、耗油1勺、花椒粉适量、食用油适量、香油2勺。
2、海米提前用清水泡一小时。白菜切小碎丁。放入盆中，加入适量盐，腌制十分钟。胡萝卜去皮洗净，切小碎丁。泡发好的黑木耳切碎。小葱切葱花。
3、鸡蛋打散，热锅凉油到入蛋液，炒成鸡蛋碎。腌制好的白菜挤去多余的水分，放入盆中。加入木耳和胡萝卜，加入食用油。搅拌均匀，锁住蔬菜的水分。加入鸡蛋碎，葱花，海米。加入盐，花椒粉，耗油。搅拌均匀，馅儿就和好了。包好饺子后即可下锅煮。
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