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蟹爪的做法

来源：莱芜美食

摘要：蟹爪怎么做好吃？蟹爪是螃蟹的精华部分之一，用来做菜也是十分美味的。本文就为大家介绍一道家常的炒蟹脚，简单易学，快来看看吧。

【蟹爪】蟹爪的做法炒蟹脚家常做法

炒蟹脚

用料

炒蟹脚的做法

先看看所用的原材料

第一至第四个细节：用剪刀或用菜刀，去除蟹脚必须去除的四个部位。要注意保护好手指。

第五个细节：一盘蟹脚大约需要30分钟的时间，然后将每支蟹脚，用菜刀拍松，便于入味。葱切段；姜切片；红椒切菱形片，与拍松的蟹脚备用。

第六个细节：锅做热，先倒入沙茶酱中沙茶油；再补充部分香油。

第七个细节：小火爆香大葱大姜2分钟。葱姜爆香后，加入一茶匙沙茶酱，炒匀后，再倒入蟹脚。

第八个细节：第一次沙茶酱调味后，向锅中烹入一小碗料酒，盖盖焖2-3分钟，使蟹脚入味。

第九个细节：3分钟之后，揭盖进行第二次调味，加入蚝油；白糖；料酒，炒匀后，再盖盖焖1分钟。

第十个细节：出锅前烹入锅边醋和香油。

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