1、食材：小排500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨汤80克、葱、姜、料酒适量、熟白芝麻适量、香葱末少许。
2、排骨洗净焯水备用，排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮开后转小火，从下锅至出锅控制在15分钟内。
3、热锅下油放入冰糖炒糖色，炒至金黄色即可，过头会发苦。下排骨炒匀。
4、倒入排骨汤煮开。
5、倒入生抽与香醋。
6、大火收汁，整个过程需要不停翻炒。
7、汤汁变浓稠，排骨裹上汁就可以出锅了，出锅撒上芝麻，香葱末即可。
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