促进消化功效好

酱菜的功效与作用有哪些？酱菜是很多人都喜爱的食物，它不仅可以作为小菜，还能添加进不少的菜品当中。那么你知道酱菜的功效都有哪些吗？下面小编就来给大家讲讲酱菜的功效与作用，促进消化功效好哦！

酱菜的功效与作用

酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，有助消化、调节肠胃功能的好作用。还是一种很好的开胃菜。

酱菜的制作技巧

清炒

酱菜的适合体质

一般人群

酱萝卜的步骤

1.白萝卜挑选我们本地产的沙地萝卜，最是鲜嫩与清甜。

2.将萝卜彻底清洗干净。

3.将萝卜先切成3-4厘米左右的段，在把萝卜段切成底为1平方厘米左右的长条形。

4.将切好的萝卜放进容器中。

5.加入粗盐，上下抖动容器，尽量使盐与萝卜拌均匀。

6.盖上保鲜膜，压上重物，如石头(没有的话可以找个锅，锅里装上清水)。

7.压上一个晚上(约12个小时左右)，萝卜会渗出水来，将渗出的水倒掉。

8.将萝卜放在框里。

9.让其暴晒在太阳底下，晒至萝卜失水，有点蔫的感觉(阳光较为猛烈，晒一个白天即可，若不则晒两至三天左右，但晚上记得收进屋里)。

10.辣椒洗净，蒜头去皮。

11.辣椒和蒜头也要进行晾晒，确保没存留水分。

12.将冰糖与酱油按比例(1:4)放进锅里。

13.大火煮开，静置凉却。

14.将晒好的萝卜与辣椒、蒜头放进容器，倒入酱汁，酱汁一定要淹没所有的食材。

15.腌制3天以上，即可开瓶食用，食用时用无水无油且干净的筷子夹出。