调理肠胃好处多

菰米的功效与作用有哪些？菰米是一种十分的健康的谷类，但是可能对于不少人来讲菰米是比较陌生的，很多人都不太清楚菰米的功效有哪些。下面小编就来给大家讲讲菰米的功效与作用，调理肠胃好处多！

菰米的功效与作用

功效主治：止渴，解烦热，调理肠胃。

菰米营养价值

菰米含有极高的营养成分，被誉为“谷物中的鱼子酱”。菰米的蛋白质中含有丰富的氨基酸，维生素及矿物质和多种微量元素，其膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。它还含有一种独特的天然抗氧化剂，具有排毒、滋润皮肤的功效。天然野生的菰米是健康美食者们的挚爱。

1)菰米中的omega-3脂肪酸含量相当高，在谷物中排前列，是糙米的7倍，白米的12 倍。并且在谷物中，唯有菰米有很好的omega-3和omega-6比例为1:1.2，饮食维持omega-3和omega-6之间的比例平衡，对身体健康非常重要。

2)菰米含有丰富的抗氧化剂，是白米的30多倍。正因为抗氧化剂的作用，最新研究表明，菰米可帮助降低甘油三酯和胆固醇，并有助于身体的免疫系统和身体的全面健康。

3)多数谷类缺少赖氨酸，而菰米中赖氨酸丰富，氨基酸全面。并且菰米的蛋白质含量高，是糙米和白米的两倍。由于蛋白质含量高，菰米的升糖负荷也比糙米和白米低。对糖尿病人来说，选择菰米肯定比选糙米和白米更明智。美国农业部(USDA)和美国糖尿病协会为糖尿病患者推荐菰米替代普通白米。

4)菰米的膳食纤维含量也是糙米的两倍。膳食纤维可增加肠道功能，防止便秘。

5)谷类多为酸性食物，菰米有幸为偏碱。

6)菰米中包含丰富的维生素和矿物质，其维生素B1的含量高，可维持心脏及神经系统的正常运作。此外，菰米也含有锌，锌是胰岛素及多种酵素的成分，是成年男性不可或缺的天然营养素。

菰米的做法

1杯菰米配4至5杯水(或高汤)，燃气炉灶上煮需45-60分钟;电饭煲需约1小时以上，煮好后可以把多余的水或汤倒掉。煮好的菰米应该膨胀并从旁边裂开口，如果菰米像爆米花一样背面裂开并成卷，说明煮的时间过长。煮熟的菰米可以放在有盖的容器内，在冰箱冷藏保存，冷、热的菰米都好吃。菰米也可与其它谷类混合来煲粥。

菰米的储存方法

置于阴凉干燥处，避免阳光直射。

杂粮菰米粥的做法

1.银耳、菰米、莲子、小米浸泡一晚上

2.莲子取芯

3.全部放入电饭锅

4.芋头、紫薯切成小块，也倒进去

5.加入适量水，选择粥键，工作结束即可