1、在焯水时除了料酒葱姜，一定要放上少许的花椒，来给鸡块去腥，因为花椒对鸡块的腥味有去除的作用，所以焯水时一定要放上一小把花椒，然后水开后撇去浮沫，接着立刻浸泡在冷水中，这样能使鸡皮快速收缩，使其的营养成分不被流失。
2、在下锅炖时一定要爆炒三分钟，不要将其直接扔到水中，正确的做法是，将葱姜等料头炒香后，将鸡块下入锅内，开最大火爆炒三分钟，中途烹入少许的料酒再给鸡块去腥，这样做出的鸡块才会毫无腥味。
Copyright © 2019- lwyh.cn 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务