法律分析：一般来说，合同法规定当事人可以自由约定适用的法律，但是如果约定违反强制性法律规定或公序良俗，应当依照强制性法律规定。如果当事人没有约定适用法律，则适用与合同履行最密切相关的法律。
法律依据：
1.《中华人民共和国合同法》第九十五条：当事人可以自由约定合同适用的法律，但是不得违反强制性的法律规定。
2.《中华人民共和国合同法》第一百零二条：当事人没有约定合同适用的法律，应当适用与合同履行最密切相关的法律。
3.《中华人民共和国涉外民事关系法律适用法》第十四条：涉外合同的法律适用应当遵循相互尊重、公平合理、保护当事人合法权益、维护社会公共利益的原则。
以上法律依据说明了当事人在确定投资理财合同中的适用法律时应当遵循法律的相关规定，保护当事人的合法权益和社会公共利益。
